강 의 계 획 서

과 목 명 :  카폐음료와 디저트                        강 사 명 : 김창희

과 목 소 개		커피음료와 디저트오전반(10:00~13:00)
교육목표 및 강의진행방법		커피에스프레소를 추출하여여라가지 카페음료를 만들어 본다 커피 브루잉을 배워 커피에 대한 기초소양을 배울 수 있는 강좌.지역특산물 이용한 디저트 및 각종커피와 어울리는 디저트 만들기
준 비 물		앞치마, 린넨
강 의 계 획
주 별	요일별	강 의 내 용	비 고
1주	금요일	커피 도구 및 기물사용방법 설명,카페음료종류알기
2주	금요일	에스프레소 추출
3주	금요일	에스프레소 추출 후 아메리카노 제조
4주	금요일	에스프레소 추출 후 카푸치노 제조
5주	금요일	에스프레소 추출 후 카푸치노 제조+삼색경단
6주	금요일	카페라떼 제조+보리술빵
7주	금요일	아포카또 제조+오란다강정
8주	금요일	고구마라떼(말차라떼)+두부과자
9주	금요일	진한 홍차를 이용한 아쌈+핑거푸드 만들기
10주	금요일	카라멜마키아또+크림치즈카나페
11주	금요일	블루베리스무디+쉬림프카나페
12주	금요일	레몬에이드 +오믈렛
13주	금요일	비엔나커피++찜케이크
14주	금요일	오곡라떼 +펜케이크
15주	금요일	자몽에이드+티라미슈
16주	금요일	청포도에이드	마무리

★ 강의진행은 진도에 따라 달라질 수 있습니다.